1、料：小公鸡1只（约600克），葱半根，姜8片（一部分用来腌鸡，一部分烤的时候铺底用），酱油50克，老抽10克，料酒20克，白糖40克，白菜叶2片。
2、葱姜切末，准备一个碗，酱油50克料酒20克老抽10克白糖40克，搅匀，白糖化开。找一个保鲜袋，把冲干净的小公鸡装进去，葱姜末也扔进去，然后把调好的腌料倒进去，给小公鸡反复按摩按摩，扎紧放到冰箱里腌一晚上。早晨把鸡拿出来，在烤盘上铺上锡纸，再铺两张白菜叶，铺一层葱姜片，把鸡放上，腌料汁去掉葱姜末，浇在鸡身上。入烤箱，盖上锡纸，上下火250度烤40分钟吧，差不多35分钟的时候把上面的锡纸去掉，用刷子蘸汤汁刷下鸡身再烤颜色就比较好看啦。