1、注意常温避光保存。我们在储存香油的时候，一定要注意常温避光，常温避光保存的香油类型是未开封的香油，我们大家都知道，香油的保质期是18个月，因此很多人就忽略了储存香油的问题，认为香油是一种油脂是很难变质的，实际上并不是这样的，如果储存方式不正确，香油同样也是很容易变质的，在夏天的时候更加应该注意，因为夏天细菌滋生，香油如果变质之后吃到我们身体里面会对我们的身体产生很大的危害，没有开封的香油，我们一定要注意常温避光保存。
2、香油冷藏保存。在生活当中我们很多人都是买来香油用来制作凉拌菜，在制作凉拌菜的时候用的香油量是非常少的，一瓶香油很难一次性的用完，这个时候我们就需要注意保存开封的香油，如果开封的香油也像未开封的香油那样保存的话，是极容易变质的，未开封的香油储存时间是18个月，但是开封之后它的储存时间就会大大缩短，并且由于外界因素比较复杂，很容易导致开封的香油变质，开封的香油，尽可能的冷藏保存。