1、人参果有高糖和低糖之分，低糖的人参果口感不是很好，所以培育出了新品种含糖量较高，含糖量可以高达6%-9%。但是糖尿病人不适合吃高糖人参果，适合吃低糖人参果。
2、人参果不能与海鲜一起吃：人参果和螃蟹一起吃会导致腹泻，与河蟹一起吃会引起中毒，对身体健康会产生一定的影响。人参果与海螺一起食用会导致身体不适，而与田螺一起吃会引起腹痛，对肠胃产生不好的现象。人参果不能与油饼一起吃：人参果与油饼一起吃，会导致腹痛等症状。人参果可以与糯米、白糖一起食用，人参果与糯米一起吃可以消暑解渴，与白糖一起吃可以清热排脓。