1、主料：咸肉100g、排骨100g、鲜竹笋200g、厚百叶1张。辅料：葱适量、黄酒25ml、香油适量、姜适量。
2、准备好所有的食材。
3、腌肉放入蒸锅蒸制15分钟。
4、蒸过的咸肉切片备用。
5、竹笋切片，厚百叶切条。
6、锅中水烧开加少许盐放入竹笋煮上8分钟。
7、然后再把排骨焯烫一下。
8、砂锅中加入排骨，葱姜，黄酒。
9、再加入竹笋和咸肉。
10、大火煮开撇去浮末。
11、加盖小火炖煮30分钟。
12、再放入厚百叶继续炖煮20分钟。
13、然后捞出葱姜不要。
14、淋入少许香油。
15、搅拌均匀即可食用。