1、食材:绿豆160克,小米40克,白面40克,五香粉2克。
2、将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉。绿豆和小米的比例是4比1。
3、打细粉,打粉的过程中,需要打2遍粉,第一次打粉,2分钟,中途休息10分钟,接着第二次打粉1分钟,这样的粉,特别的细,不用过筛。
4、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中,也可以放在盆里面,然后放入40克的白面。
5、放入少许的五香粉,当然,十三香也可以,主要目的是去除豆腥味。
6、把绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀,面粉和水的比例是1比1.5。面是1,水是1.5。
7、用勺子搅匀,调成稀糊的面糊状。
8、盖上盖子,放一宿,放面粉和水充分的醒至,要是着急吃也可以把面醒至2个小时。