1、空心菜用清水洗干净。
2、锅里放入适量的清水，加热到水沸腾，然后向锅里加入一勺食用盐。
3、把刚刚洗干净的空心菜捞出，控干水分，然后放到热水里烫30秒。
4、当菜叶软下来的时候，用勺子取一勺的食用油放入到锅里，搅拌均匀，在烫1分钟，捞出即可。
5、取一个干净的锅，加热 ，锅里倒入少许的油，再把蒜沫加入爆香。
6、当蒜沫发出香味的时候，把烫好的空心菜快速倒入锅里，翻炒，再加入适量的食盐，翻炒均匀，2分钟即可出锅。
7、把空心菜盛到盘子里以后，再淋上少许的食用油在菜上，这样做出来的空心菜颜色翠绿且不会变黑。