1、肉洗干净切小块。
2、厨师机装上绞肉工具，绞成肉馅儿。
3、再把以上调料加入里面。
4、继续用厨师机搅拌均匀。
5、非常均匀哟。搅拌好之后静置一个小时入味。
6、期间把肠衣洗干净，浸泡半个小时。
7、然后装上灌肠工具，开始灌肠。
8、灌好的肠用棉线扎成一节一节。
9、然后挂在通风阴凉处半天，使表皮风干。
10、风干好的肠冷水下锅，水要没过香肠。
11、全程开小火，煮至香肠浮起即可。中途有鼓泡空气的，用牙签戳破一下。
12、煮好之后捞出晾凉，方便冷冻就剪成一截一截的。放入冰箱冷冻。
13、脆皮肠想吃的时候取出，锅里煎熟或者烤箱烤熟即可。