1、食材明细：菱角400克、五花肉250克，姜适量、小葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、冰糖适量、油盐适量、胡椒适量。
2、将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料；
3、锅中放入适量的油，下入五花肉煸炒；
4、将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色；
5、倒入黄酒，老抽和生抽翻炒上色；
6、加入新鲜的菱角，继续翻炒；
7、将八角，桂皮，香叶，小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的水；
8、盖上盖，大火煮开，小火焖煮三十分钟；
9、揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味；
10、搅拌均匀继续收汁；出锅装盘，美味的菱角米烧肉就做好啦。