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圆茄子怎么切 切圆茄子的方法

发布时间:2022年12月25日责任编辑:张小花标签:方法茄子

1、剪刀块

可以直接把茄子从中间一分为二,然后再切成了片状,再横过来切成自己喜欢的块状就可以。另外一种切法就是,原料与刀的角度在40到60度之间,这样切出来的茄子块就是剪刀快。

2、滚刀块

圆茄子切滚刀块儿是制作地三鲜或者烧茄子的常见切法,在切的时候必须每切一刀就滚动一次茄子,而且滚动的幅度直接关系到所切出茄子块儿的大小,正常情况下是滚动茄子的1/3周。也就是说圆茄子再切滚刀块儿时要先斜着切一刀,然后在滚动前1/3中再切一刀,如此反复切出来的就是茄子的滚刀块。

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