1、猪肉1000克，白菜200克，香菇400克，姜少许，淀粉少许，蚝油少许，盐少许，鸡蛋 1个，饺子皮1000克。
2、把香菇去除根部洗干净，放入锅里烧开后煮1分钟。
3、将煮沸的香菇捞出来，稍为沥一下水再切碎备用。
4、白菜也是和香菇一样的做，先烫一下再切碎。
5、在菜场选好肉，让老板帮忙把肉打好，在肉里面还加入了一些小葱，拿回家后直接加入鸡蛋、盐、姜末、淀粉、蚝油搅拌均匀即可。
6、把肉馅搅拌入味之后，先放入白菜，因为白菜的水分比较多，在搅拌的时候就不要加水了。
7、最后放入香菇一起继续搅拌上劲。
8、把猪肉、香菇和白菜搅拌好了之后，就开始用饺子皮包饺子。