1、食材：猪后腿肉500g、莲花白半个、油适量、盐适量、鸡蛋1个、姜适量、葱1根、花椒粉适量、胡椒粉适量、大料适量、酱油适量、耗油适量、香油适量、鸡精适量。
2、莲花白切碎，撒上盐腌渍一会。
3、将葱姜切末。
4、把腌好的莲花白挤掉水分，放在剁好的肉馅上，再放上葱姜末。
5、再放入一些大料粉、花椒粉和胡椒粉。锅内烧热油，浇到葱姜和调料上。
6、馅内倒入适量酱油、少许耗油和盐。
7、然后打入一个鸡蛋，沿着一个方向搅拌。
8、搅拌的差不多了，再放入少许香油和鸡精，搅拌均匀即可。
9、拿来一个饺子皮，放上馅，包成饺子。
10、锅里水开后放少许盐，下入饺子煮熟。
11、煮熟捞出，这样就可以食用了。