1、食材：小黄鱼300g，老豆腐300g，大蒜6瓣，胡椒粉一勺，白糖一勺，香菜3根，葱花适量，盐适量，鸡精适量，油适量，干面粉一把。
2、油锅烧热转小火，放大蒜瓣和豆腐块。
3、小火煎至金黄。
4、翻面，小火慢煎。
5、煎至两面金黄，盛出备用。
6、鱼身撒干面粉，使两面都均匀沾满干面粉。
7、油锅烧热转小火放入小黄鱼慢煎。
8、煎至金黄，翻面煎。
9、不要翻动，小火慢煎。
10、倒入豆腐块，加胡椒粉和白糖。
11、加100毫升热水。
12、加鸡精调味，盖盖大火烧开。
13、煮至汤汁剩三分之一时，换锅煮。
14、全部倒入砂锅。
15、加盐调味，盖盖。
16、大火烧开，加葱花，香菜。