1、食材：上海青10-14棵、肉末150克、蒜末少许、红辣椒少许、水淀粉适量、花生油2勺、食盐一勺、蚝油一勺。
2、上海青清洗干净之后，整颗将叶子和根部切开。
3、锅中加入适量的水、一勺食盐和半勺花生油，水煮开之后，将清洗干净的上海青的根部和叶子分别焯水备用。
4、将焯水之后的上海青摆盘备用。
5、锅中加入一勺花生油和少许的食盐，倒入切好的肉末炒变色之后，加入少许的蒜末和辣椒段，继续炒香。
6、炒香肉末之后，倒入一勺蚝油和少许的水淀粉煮成浓稠的料汁备用。
7、将煮好的料汁浇在焯水后的上海青上面，撒上少许的葱花，即可享用美食。