1、食材准备：玉米1根、排骨1斤、鹌鹑蛋6枚、香菇5朵、胡萝卜半根。
2、将排骨取出血水：排骨里面加入2茶匙的食用盐，然后加入适量的温水，用手对排骨进行搓抓去除血水。
3、进行腌制排骨：排骨加蒜泥1勺、生抽1勺、料酒2勺、2勺甜面酱、1勺番茄酱、蜂蜜2勺、白胡椒粉2g、腌制10分钟。
4、进行烹饪：平底锅里面放少量的食用油，放入排骨，把排骨两面煎到金黄后捞出。
5、另起锅放入葱姜蒜和小米辣爆香，再加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后加入排骨翻炒均匀后放入砂锅中，最后加入1勺生抽、半勺老抽、放入冰糖4颗、桂皮1块、八角2颗、香叶2片，倒入啤酒没过食材小火煮20分钟。
6、煮制时间到了之后加入玉米、卤蛋、胡萝卜、香菇，再次续加没过食材的水煮上半小时即可。