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欧蕾咖啡的做法 欧蕾咖啡的简单做法

发布时间:2022年12月26日责任编辑:江小明标签:做法

1、使用器具与材料:滤纸、滤杯、滤网、挤花器、水壶。咖啡粉12克,牛奶70CC,鲜奶油少许,水少许。

2、以滤泡式冲泡法萃取100CC的咖啡,萃取方法是待热水煮沸后,先放在湿毛巾上降温,将滤纸沿着接缝线折叠后,放入滤杯固定,再把咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央,并轻弹一下使咖啡粉平坦置于滤纸里,再将盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上。

3、最后在滤杯中央注进少量热水,等咖啡液开始滴露,咖啡粉膨胀至最高点(约35-40秒),再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次,第三次,约七八分满即可停止。

4、牛奶倒入锅中煮沸,煮沸的牛奶以滤纸过筛,使其表面的薄膜及泡沫被滤掉。

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