1、材料：猪蹄500g、黄豆150g、盐适量、八角1个、香叶1片、橘子皮适量、桂皮适量、大葱适量、姜适量、料酒适量、红枣四颗。
2、准备黄豆150g，黄豆要提前3小时用清水泡好。
3、锅中烧开一锅清水。
4、下入猪蹄，煮到水再次烧开后继续煮2分钟捞出，捞出洗净沥干水分备用。
5、把焯过水的猪蹄倒入砂锅中，把步骤三中的配料一同入锅，然后注入比猪蹄多两倍以上的清水。
6、倒入一小瓶盖料酒。然后开大火煮，待汤烧开后转小火慢慢炖。
7、炖约30分钟左右，汤汁渐渐变奶白色。
8、倒入泡好的黄豆。
9、转大火烧开，锅开后调小火继续炖。
10、炖30分钟左右添加适量食用盐，搅拌均匀后关火出锅。