1、食材：鸡腿肉半斤、土豆2个、花生油2勺、酱油半勺、香叶1张、蒜末适量、红辣椒3个、食盐少许。
2、准备好两个土豆清洗干净之后，切成小块浸泡备用。（除去多余的淀粉）
3、准备好蒜、红辣椒、香叶片等配料。
4、锅中加入两勺花生油，油热之后，将香叶等配料倒入锅中炒香。
5、等香味飘出之后，将焯水的鸡肉块倒入锅中，加入少许的食盐一起翻炒均匀备用。
6、炒至鸡肉变色之后，加入少许的酱油，继续小火翻炒上色。
7、翻炒三分钟之后，往锅中加入适量的水，再接着将土豆块倒入锅中一起煮，盖上盖子煮上半个小时，即可出锅。