1、大枣又名“红枣”，原产于中国，是中国“五果”之一，中国有4000多年的枣树种植史。经长年摸索，中国已培育出多种不同的大枣品种，如山西黄河滩枣、哈密大枣、金丝小枣、新郑大枣等。
2、大枣多呈椭圆或圆形，一端凹陷，一端略凸，色暗红，有光泽。枣长2到3.5厘米不等，横切面直径在1.5到2.5厘米之间。枣皮薄，果肉呈黄棕色，味甘甜，肉质松软饱满如海绵。果肉内有果核，核坚硬，如纺锤,,两端尖且锐。大枣富含维生素、蛋白质、脂肪等营养成分，既可生食、熟食，又可入药，有养血安神、健胃脾之功效。大枣维生素含量在世界果品中位居前列，人称“维生素之王”。