1、到市场买回新鲜的鸡肉500克左右，清洗干净后放入锅里面焯水一遍，焯水后先捞出放到盘子里面。
2、准备好新鲜的金针菇约200克，清洗干净后将金针菇的根部切掉，其余的先装到盘子里。
3、电饭锅或煲汤专用锅洗干净后装入适量的清水，然后将已焯水的鸡肉和洗好的金针菇倒入锅里面。
4、新鲜的生姜约15克，洗干净后去掉姜皮切成丝状放入锅内与鸡肉、金针菇一起煲汤。
5、煲汤时间大约60分钟可以闻到鸡汤的浓香味，根据个人口味加入适量的食盐，香葱清洗干净切段放到碗里面。
6、将香葱撒到鸡肉金针菇汤里面，等汤再次煮沸后即可装到碗里面，不油腻又好喝的鸡肉就烹煮好了。