1、食用盐保存法。准备一些食盐，以及面巾纸，保鲜膜。面巾纸上晒一些食盐，将生姜放入纸巾中包裹高，因为纸巾不能完全密封，所以外层还需要用保鲜膜包裹一下，密封好后，生姜就可以存储一段时间，保持新鲜的状态。
2、保鲜膜保存法。准备一盆清水，水中加入适量的食盐，搅拌均匀，放入生姜浸泡，浸泡时间为15分钟左右。姜的保存方法浸泡好后，用纸巾擦干生姜表面的水分，放到通风的地方，将生姜表面水分吹干，注意不能暴晒。生姜吹干后，用保鲜膜密封起来，包裹时，里面一定不能有空气。经过这样处理的生姜，它可以保持很长一段时间都不会坏，也不会干瘪，拿出来就像新鲜的生姜一样。
3、埋土里保存法。相信大家都知道，生姜是从泥土里面生长出来的，所以把生姜放到泥土当中，也是一个很好的保存方法。把生姜放到泥土当中，也需要定期晒一些水，可以更好的保持生姜的新鲜度。