1、先准备好调味料，也可以放点茶叶，颜色会更深。
2、把调味料放入水中煮3分钟左右离火。
3、鸡蛋洗净。
4、放入煮好的水中腌制2--3天。
5、腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟。以保证鸡蛋黄还是液体的，如果蛋黄煮熟了，烤出来的鸡蛋口感就完全不同了，也就不那么好吃了。这一点很关键！
6、把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中。
7、烤箱200度提前预热好。200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度，自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右。
8、烤好的鸡蛋剥皮后颜色也很好看，如果放些茶叶再腌制的时间久一点，蛋清的颜色也会成淡棕色了。