1、晒干，把新鲜的银杏果放到阴凉通风的地方晒干，要注意不要把银杏果直接放在阳光底下暴晒，以免银杏果发霉变质。
2、冰箱冷冻，把新鲜的银杏果装入保鲜膜中，然后再放到冰箱的冷冻柜中冷藏，这样可以保存很长的时间不变质，但如果存放太久的话，则银杏果的口感和营养成分就会下降。
3、果仁，也可以把银杏果的外壳全部剥掉，然后只留下银杏果的果仁，再把果仁装入保鲜膜中，存放在冰箱的冷藏柜中，也可以保存一年左右不变质。
4、透气盒子，把新鲜的银杏果用袋子包裹起来，然后再放到透气的盒子中，放在室温下存放，也可以保存半年左右不变质。
5、清水，把银杏果浸泡在清水中，然后每隔五天就换水一次，这样也可以使银杏果保存一段时间左右不变质，只是频繁换水有点麻烦了。
6、泡在蜂蜜里，把新鲜的银杏果的外壳和膜全部剥掉，然后再把银杏果的果仁放到蜂蜜中，每天再捞出几粒银杏果食用即可，这样可以保持半年左右不变质，而且银杏果的口感也不会下降。