1、材料：酸菜150克、土豆 一个、嫩青椒一个、细粉丝适量、蒜粒生姜粒少许、嫩香菜适量、花椒油少许、十三香调料粉少许、盐少许。
2、粉丝事先用开水烫软，再放入凉水里浸泡。
3、土豆切丝或条，青椒切丝，酸菜切好。
4、锅里放油烧热，撒蒜粒生姜粒，下土豆丝青椒丝稍炒，再放入酸菜翻炒，适量放盐，因为超市出售的酸菜一般本身已经带咸味。
5、土豆青椒和酸菜炒好，放少许十三香调料，炒好的菜倒入碗里。
6、锅里放清水烧开后，将事先泡好的粉丝放入锅里烫煮几分钟，依自己喜好，时间越久当然粉丝越软烂掉了。
7、粉丝煮好，捞起盛到炒好酸菜土豆丝的碗里。
8、放花椒油，辣椒油，撒上切好的香菜。如果喜欢酸辣，可以适量放一点点醋。