1、先把新鲜菜心择好，只要尾巴那一截比较嫩的．放入水中洗，注意水中放一勺盐，这样洗得干净些．等待6－7分钟，然后捞起再过一次水．捞出．
2、在等待的同时我们把配料准备好，姜、蒜切茉．
3、把锅洗干净，开火把锅烧干，里面不能有水．倒油一定要多放些油，因为青菜没油就不好吃．油烧热把油往锅里周围弄一下，保证锅里都粘到了油．
4、在烧锅烧油的同时，我们把菜心的根部和根部尾部和尾部放整齐．然后把菜心的根部放入油中开大火炒，先把菜心主干部分煮熟，大家都知道主干部最难熟．一定要翻动哦．
5、炒至1－2分中放入姜蒜茉，再放入适量食盐翻炒．记住不能炒太久，不然叶子变黄就不好吃了哦而且还会营养流失．
6、翻炒片刻后放味精或鸡精翻炒一下．关火盛入碗中．就搞定啦．是不是吃起来很可口呢。