1、准备好3个洗净的柠檬，用食盐搓洗掉柠檬表面的蜡，搓好以后用清水洗净，将柠檬两头切掉。
2、再切成稍厚的片，去籽，准备好小半桶蜂蜜，将柠檬片浸在蜂蜜中，装满，盖上盖子后放入冰箱冷藏层。
3、腌制3~4天，选择适合的托，将泡好柠檬摆在上面，放在暖气片上烘干，烘干即可。
4、蜜渍柠檬 也按胡萝卜干的方法，不粘锅中火干炒出来的柠檬干，柠檬片切的有点厚，再薄就好了。不过这样做出来的柠檬片很Q。
5、柠檬片扑在盘子上自然凉嗮2-3小时后两面蘸白糖半天就成为很好吃的果脯了。果脯装在玻璃瓶保管在常温或冷藏均可。晾干时间过长有点硬，如果喜欢Q可以缩短时间，如果喜欢硬则延长时间。
6、烤箱60度上下，加热风，约12小时。当柠檬被烘得很干燥果肉成半透明薄膜状基本就可以了。