1、香气
干尧榴莲的香味差别于金枕榴莲的浓郁，浓厚的甜杏仁口味更为平静，吃起來更为舒服，仿佛在“浓郁”和“浓厚”间获得一种恰当的平衡力，几片下来，香味在嘴中盘绕，一层层消散，分毫不长腻。金枕芯有的味道十分浓郁，多吃非常非常容易腻，有的味道却非常淡，吃起來淡而无味，放久了还非常容易出水量。味儿不稳定的原因之一便是它并不是树熟，只是在六、七成熟时被取下，在运送全过程中置放完善，因此才会出現“始终都放不太熟”的榴莲果。
2、口味
干尧榴莲深受青睐的闪光点莫过它绝佳的口味了，呈瓜瓤胶状物，冰激凌一样的丝滑口味，软糯甘甜。非常应说的是，干尧榴莲的肉质地非常细致幼滑，却又不容易酥烂，水份少而绵蜜，糖度也比金枕榴莲要高，是榴莲果中实至名归的口味之首!金枕榴莲尽管瓜瓤多且很大，水份多，但瓜瓤的细致水平远不如干尧榴莲，不足熟的榴莲果一会儿出現“微脆”的口味，或者“粉而面”的材质，味儿偏浅，糖度中等水平，合适初尝者新手入门。