1、先准备保鲜膜，将鸡蛋包裹起来，一个鸡蛋一个包装，无论冰箱保存还是室温保存，都要小头向上摆放，能让鸡蛋中的水分不流失，而且细菌和空气也无法进入到鸡蛋中，能长时间保存。
2、请勿将鸡蛋放塑料袋中存放，鸡蛋需要呼吸，如被密封容易潮湿，鸡蛋会更快变质。
3、存放区域如冰箱，不能放气味强烈的蔬菜如洋葱、韭菜、姜蒜等，浓烈气味会从蛋壳毛孔吸入，刺激性气味进入鸡蛋内部会加速鸡蛋变质。
4、鸡蛋从冰箱取出后要尽快食用，冷热交替下，鸡蛋会因温度差异而“出汗”，细菌会沿着小水滴渗透蛋壳而让蛋液变质，也不适宜再次存放冰箱中。