1、面条1把，西红柿1个，鸡蛋2个，姜适量，大蒜适量，加拿大芥花油适量，生抽1匙，盐1小匙，料酒1匙。
2、西红柿一分为2，一半切小丁，一半切大块。
3、鸡蛋加少许盐，打散，姜，蒜切碎。
4、水开后，放入面条煮熟。
5、面条捞出，用凉水冲干净后，沥干水分。
6、炒锅放入适量芥花油。
7、油热后，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼。
8、蛋饼用铲子压成小块，盛出备用。
9、锅里重新放芥花油，下蒜，姜末爆香。
10、加入西红柿煸炒。
11、炒出香味后，加入盐。
12、加入料酒，把西红柿炒出红油。
13、再加入生抽。
14、加入2碗清水，盖上盖子煮10分钟。
15、最后放入鸡蛋和面条，煮开即可关火。