1、西胡炒鸡蛋
西胡瓜和鸡蛋搭配在一起炒着吃滋味特别好，在炒的时候要把西胡洗净以后切成片，在准备食料的葱花，然后取2~3个鸡蛋，直接磕开到碗中调匀，在炒锅中放适量食用油，加热后把鸡蛋如果炒成块状取出，重新起锅加热放油放葱花炒香再把西胡瓜入锅炒匀放少量生抽和食用盐炒好以后出锅时放鸡蛋炒匀就可以。
2、西胡鸡蛋饼
西胡瓜做鸡蛋饼也特别好吃，在做的时候要把西胡瓜洗净以后切成细丝，加适量胡椒粉和食用盐调匀后腌制，等它变软后磕开两个鸡蛋，到里面调匀，放适量清水，再放入适量的面粉，调成比较稀的面糊，在平底锅中刷油，取适量面糊入锅摊成饼状，取出装盘，吃的时候搭配适量番茄酱滋味特别好。
3、西胡炒肉
西胡瓜炒肉片也是它是的常见做法，在做的时候要把瘦肉片提前加生抽蚝油腌制，再把西胡瓜洗净，切成片状，准备适量葱花，在锅中放油加热以后把肉片入锅炒散，放葱花炒香放西胡片一起炒，炒好以后放食用盐调味即可。