1、铁观音既不是红茶也不是绿茶，是乌龙茶的一种，属于属于青茶、半发酵茶。铁观音是中国十大名茶之一，分为“红心铁观音”和“青心铁观音”两种，茶叶形似观音脸重如铁，被乾隆皇帝赐名“铁观音”。
2、铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。