1、准备用料。糯米500克、甜酒曲3克。
2、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜。
3、将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上，将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开，然后在糯米上用手扎几个眼。
4、将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟。
5、打开锅盖察看一下，如果蒸好的糯米饭太干或有夹生，在饭上洒少量水再蒸一会;蒸好后提着纱布将糯米放倒入一个无油无水干净的盆中，打散晾凉。
6、将成块的酒药放到保鲜膜上隔着保鲜膜用擀面杖擀成粉状。
7、将糯米饭晾到不烫手和体温一样，将酒药化开放入糯米饭中，一起将酒药和米饭搅拌均匀。
8、然后将拌好酒药的糯米饭放入一个带盖的无油无水干净的容器中压实抹平，中间用干净的勺子挖一个圆洞。
9、将留出来的那一点点酒药均匀的撒在米饭的表面和圆洞中。
10、将容器套上两层保鲜膜，再包上保温，放到了暖气的旁边即可。