1、大碗里加入100 g 面粉，打入一个鸡蛋，再加入少许盐调味。
2、大碗内加入150 ml 的清水，把面粉搅拌成可以流动的面糊，记得多搅拌一会，不要有面粉颗粒。
3、小碗内打入一个鸡蛋，把切好的葱花倒入鸡蛋液内，搅拌均匀。
4、电饼铛或者平底锅烧热，锅底刷上一层油，舀适量面糊倒入锅内，面糊不要太多，不然烙出的饼太厚。
5、尽快用刮板把面糊均匀地摊开，如果是平底锅，可以把锅端起来快速地转动，让面糊均匀的流动，平铺在锅底。
6、面糊摊平后倒入拌有葱花的鸡蛋液，鸡蛋液的量大家可以根据自己的喜好放，同样借助刮板把鸡蛋液摊平。盖上锅盖，烙1~2分钟，如果用平底锅一定要全程小火烙。
7、一面烙黄翻到另一面，烙至两面金黄就可以出锅了。