1、主料：魔芋250克,酸白菜150克
2、调料：泡椒5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,味精5克,料酒5克,大蒜3克,豆瓣10克,盐1克,胡椒粉1克,色拉油50克,淀粉5克
3、姜、蒜切成片。
4、泡红椒、葱切成丝。
5、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
6、酸菜切成2厘米长的节。
7、魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起。
8、炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色。
9、倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。