1、把硬的结块红糖放在略潮湿的地方，然后用两三层被拧过的湿布（纸巾也可以）包起罐口，过一段时间糖吸潮后会慢慢回软，一掰就碎。
2、把糖放进器皿里，再放微波炉中，边上再放一小碗水，选择“低火档”转1、2分钟，看看还硬不硬，如果还硬，继续30秒。如果……继续……这样不断重复。但注意不要微波过度，让糖融化了。
3、切几片苹果，梨子、菠萝等水果都可以的，放入红糖里，盖好瓶盖，放一夜。主要是让干燥的糖吸收水果中的水分，这样也能变软。最多一两天红糖就软化了，到时候将苹果等拿走即可。
4、将红糖放在可密封的容器中，红糖上放一片新鲜的面包片，密封后静置过夜，到了早晨，红糖一般就软化了。如果还不行，可以再多静置一两天。