1、主料：塔嘛鱼2条。
2、辅料：食用油、适量、盐、3克、胡椒粉2克、香葱2根、淀粉少许、海鲜酱油1小勺、糖2克。
3、做法：
（1）塔嘛鱼宰杀洗净。
（2）再用厨房纸沾干表面水分。
（3）撒上盐和胡椒粉搓均匀，腌制15分钟。
（4）锅中放少许油，热锅凉油放入鱼。
（5）煎到一面定型变色，翻面煎另一面。
（6）两面都煎好放入香葱、盐、糖调味。
（7）加入开水约250毫升，煮开后盖盖小火炖大约10分钟。
（8）最后加入一点海鲜酱油调味调色。
（9）汤汁剩很少时把鱼捞出装盘。
（10）剩余的汤汁如果不够浓稠可以加一点点水淀粉勾芡。
（11）把汤汁浇在鱼上就可以享用啦。