1、准备好原料， 肉末中加入适量的料酒、盐、水淀粉、花椒粉和姜粉， 顺着一个方向搅拌好备用；
2、烧锅水， 放入少许盐和油， 下入豆角，煮上两、三分钟后捞出， 沥干水分；
3、将焯过的豆角先从中间穿一下，再分别将豆角一端沿着圈将内缠绕。
4、注意结束时将不要露出尾端， 整理好后放在盘子上；
5、再将搓好的小肉丸放在豆角结中间；
6、豆烧锅开水， 上汽后放入，蒸上6-8分钟。
7、将浓缩鸡汁加入点水放入锅中，再加入点水淀粉勾芡；
8、收汁， 放入点盐调味， 加入红辣椒和小葱末；
9、最后将玻璃芡汁浇淋在蒸好的豆角结上即可。