1、主料：250g黄豆、3g内酯、1000ml水。
2、黄豆洗净，用水泡12小时以上。
3、放在料理机里，加水。
4、打成豆汁，倒在锅里。
5、中火一边烧一边搅，防止粘底。
6、电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。
7、煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆，可以喝啦。
8、晾凉到80度左右，冲入电饭锅里，插上插头保温。
9、大约20分钟左右，豆浆就会凝固起来。这就是豆腐脑了。
10、蒸锅放上笼屉。
11、把模具放在笼屉上。
12、铺上笼布，舀入豆腐脑。全部舀入。
13、把笼布盖好。
14、用重物压上。喜欢嫩一点的就可以不用压的。
15、30分钟左右豆腐就做好了。