1、“甜不甜”是一种程度词，每个人的味觉感受是不同的。有的人味觉比较敏感，会觉得蜂蜜会很甜。而有的人对甜味比较适应，则会觉得并没有那么甜。在蜂蜜甜不甜的问题上，个人的主观判断是不同的，所以不能因为蜂蜜的太甜或不甜来判断蜂蜜的真假。
2、蜂蜜的甜度受到蜜源植物的影响，有些蜜源植物的花蜜会导致酿造出的蜂蜜很甜，例如枣花蜜就是甜味比较重，味道也比较浓郁的蜜种之一。有些植物花蜜酿造的蜂蜜则甜味适中、味道清新，所以喝不同蜂蜜的时候对甜度的感受也不同。
3、如果买到了酿造期极短的不成熟蜂蜜，那味道也有可能是不甜的。因为不成熟蜂蜜的酿造时间一般在2-3天，这时蜂蜜中的葡萄糖和果糖含量比较少，含有大量的水分，蜂蜜的甜味会比成熟蜂蜜要少很多。遇到这种蜂蜜一定要提高警惕，不成熟蜜中的营养物质比较少，对人体的营养价值较低。而且因含有的水分比较多，容易发酵变质。