1、黑米长虫不能吃，食用后会对身体造成伤害，所以尽量不要吃，直接扔掉就可以了。
2、米长虫子有可能是保存的环境出现了问题，主要是潮湿引起的，表面上看是长虫了，其实重点是看不到的微生物，常见的有大肠杆菌，霉菌酵母等，以及这些微生物产生的各种毒素，比如黄曲霉毒素等，黄曲霉毒素是一种剧毒物质，食用会导致中毒，同时黑米长虫会使得其变质，出现味道不对，食用会影响身体健康，所以对于长虫的黑米是尽量不要吃的，避免对身体造成伤害，一般保存黑米要把它直接放在密封罐中，置于阴凉处保存，不要让阳光直射就可以了，也可以将黑米放在冰箱里面储存，这样是可以让它保存的时间长一些。