1、加吉鱼解决干净，葱、姜、生鸡蛋备好;姜蒜切碎，加少量沸水侵泡至水凉透;将鱼类用刀头出来，置放凉水中侵泡1钟头;侵泡好的鱼沥干水分切割成一小块;依据自己多功能料理机容积分;次搅拌成糊状添加盐、鸡蛋清、芝麻油、小量葱姜水;
2、顺时针方向充足搅拌(假如稠可加上葱姜水调配);加适当木薯淀粉后再度充足搅拌;一手端盆，一手掀起鱼泥持续辗压30次上下，直到出現胶原纤维状;锅中放充足的水，煮沸后马上停止。
3、一手着手鱼泥握紧拳头，从手掌挤压圆样子;一手用勺子粘一下水再抓住肉丸子，轻轻地放进水里。
4、当虾丸所有入锅后，再度开枪(中文火)，直到虾丸所有渐渐地浮上来就可以捞起来;放进凉水中太凉;捞起来沥干水分，可既食、可按摄取量封袋、封袋，入冷藏室保荐。