1、主料：兔肉1只、红椒适量。
2、辅料：花生油适量、食盐适量、醋适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、芝麻油适量。
3、兔子洗净剁块；
4、兔子肉用水焯一下；
5、热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；
6、然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；
7、接着放料酒、老抽、盐、糖；
8、待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）
9、待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；
10、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉即可出锅；