1、根据颜色挑选
优质的瓜子仁颜色为淡黄色，表面的色泽感非常好，而存放时间较长的瓜子仁，可能会有发霉的迹象，其表面就会有霉斑或者颜色变深。
2、闻味道
鼻子靠近瓜子仁闻味道，如果是新鲜的优质瓜子仁，闻起来味道就非常香，那种香是坚果特有的香，如果能够闻到有发霉的味道，那么就说明瓜子仁已经变质了。
3、用手掐破瓜子仁
随机挑出一粒瓜子仁，用指甲将瓜子仁掐破，观察瓜子仁的内部结构，优质的瓜子仁内部结构和外皮颜色保持一致。
而经过染色的瓜子仁，内部的颜色就和外皮颜色有着较大的差异，这种瓜子仁不建议购买。
4、根据口味挑选
为了丰富人们饮食的多样化，商家在制造瓜子仁的时候就会制造好多种口味，我们在选购瓜子仁时，应考虑自己喜欢吃什么样的，然后再购买。
5、尽量购买带有包装的
超市里边的瓜子仁有散称的、独立包装的，而我们在挑选时应该选择后者，因为这样的瓜子仁比较卫生。