酒店热饮的做法和配方 酒店热饮的做法和配方是什么

1、主料：荔浦芋半个、西米小半碗。

2、调料：冰糖10克、淡奶油适量、水适量。

3、荔浦芋头洗净去皮，一部分切成较大的块，另一部分切成小丁。

4、西米先煮8分钟，再焖10分钟左右，至透明状，备用。

5、切成大块的芋头，加刚没过芋头的水煮10分钟左右，至芋头八成熟。

6、料理机中放入切成小丁的芋头，加入煮芋头的水和适量冰糖，打成生浆。

7、将芋头生浆倒回锅中，与刚才的芋头块一起再煮10分钟左右，期间需要搅拌，以免糊底。

8、煮好关火后，调入适量淡奶油，加入煮好的西米即可。