1、可以进行降温冷藏。新鲜的板栗可以将它清洗干净之后放在外面，将表面的水分晒干，然后再用保鲜袋或者是保鲜膜装起来。并且将袋口密封放到冰箱里面冷藏就可以了。
2、通风保存。可以将新鲜的板栗放在比较通风的环境中进行晾晒，等到过两天之后再找一个透气性比较好的布袋，将板栗装入袋中。再将布袋放到比较阴凉的地方就可以了。
3、坛罐保存。可以将板栗放到一些陶瓷罐中去保存。
4、砂石混合，将新鲜的板栗晒干之后。沙土和板栗的比例是3:1，这样混合之后就会保存的比较好，再在黄沙的表面撒上少量的水，效果会更好。
5、摊晒保存。就是放在比较通风和干燥的地方放着就可以了。
6、木屑混合。这个的话就跟沙石混合比较像的。也是混合之后放到阴凉通风的地方。还有是不受光。