1、食材：龙利鱼500克、盐3克、料酒10克、生粉5克、面包糠100克、鸡蛋50克、椒盐粉10克、糖2克。
2、龙利鱼解冻切小薄块。
3、加料酒，盐腌制片刻。
4、放厨房纸吸干水份。
5、裹上生粉。
6、鸡蛋打散，椒盐粉和面包糠混合，裹上生粉的龙利鱼蘸下蛋液，再沾满面包糠，静置五分钟。
7、把鱼块放炸网上，空气炸锅不用预热，200度7分钟，如果想吃外面脆点的可以多加2分钟。
8、时间到了打开尝了一块，外脆里嫩，可以翻面继续炸二分钟。
9、装盘吧，垫上生菜叶，放上炸好的鱼块，挤上番茄酱或沙拉酱，完成！