1、食材。面粉200克，红糖3汤勺，发酵粉2克。
2、锅里少许加水放入3勺红糖煮开，放凉到温度大概45度。碗里里加入200克面粉，2克发酵粉用筷子搅拌均匀后再慢慢加入45度的红糖水搅拌成棉絮状改用手揉面，面团揉光滑后加保鲜膜发酵至2-2.5倍大，现在天热了发面还是比较快的大概2小时就发好了。
3、面发好后再一次揉面排出气孔，分成一个个小剂子（也可以直接揉搓成长条行用刀切成小方块），把每个小剂子摊长的薄饼状，再卷起来，卷好后用筷子按压中间做成一个花卷馒头，馒头摆放蒸锅中再醒面20分钟。
4、二次醒好面开始蒸馒头了，蒸20分钟。蒸好后不要直接开盖，闷5分钟这样馒头才会松软好吃。