1、1500克的米做成寿司饭，比平时稍硬点儿。
2、寿司皮。
3、用调料的材料调成寿司醋。
4、准备好其他材料。
5、寿司皮连袋子一同放热水中加温待用，包时不宜破。
6、大虾去皮去黑线待用。
7、蘑菇胡萝卜牛蒡切丝待用。
8、豌豆煮熟待用。
9、大虾用盐水加热到变色待用。
10、菜丝炒熟待用。
11、三个鸡蛋摊成三张薄如纸的蛋饼，切丝待用。
12、这是准备好的材料。
13、热饭中倒入寿司醋。
14、一边拌均匀一边用扇子扇，这样饭光滑好吃。放入炒熟的菜丝拌均匀。
15、放入炒熟的菜丝拌均匀。
16、寿司皮出袋待用。
17、先把饭分30个小团，一个寿司皮装一个饭团。
18、口朝上摆好，放上鸡蛋丝。
19、再放上大虾和豌豆，完毕。