1、食材：虾仁180克，胡萝卜1个，青椒1个，小葱适量，姜片适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，胡椒粉适量。
2、准备1包180克的冰冻虾仁。
3、将虾仁从袋子取出装进大汤碗里。
4、在装有虾仁的汤碗里，放入几片姜和小葱，放清水泡半个小时以上，将虾仁解冻和去除腥味。
5、解冻好的虾仁，洗干净备用。
6、准备胡萝卜和青椒分别切成丁状。
7、热锅之后，先放入胡萝卜炒几下。
8、然后，放入青椒和胡萝卜一起炒。注意：青椒不要炒时间长了，翻炒一下就好。
9、继续放入虾仁一起炒1分钟。
10、最后，放入少量的蚝油、胡椒粉、鸡精、盐，炒均匀后出锅。
11、因为虾仁解冻时，放了葱和姜片一起泡的。所以在炒的过程中，小编觉得不再需要放料酒了。如果你喜欢料酒的香味的，也可以少放一点。