1、主料：大白菜700克、粉条1把、北豆腐500克、猪油渣1小碗。
2、辅料：植物油1汤匙、大葱1段、姜3片、食盐4克、味精1/4小勺、生抽1汤匙、清水1杯。
3、粉条先用温水泡上，至少要泡半小时以上。
4、北豆腐用水冲洗一下，切成小块；脂渣用的自制的。
5、大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块，这样好吃，好入味。
6、锅里放适量的油，植物油、猪油都可以，加入葱、姜爆出香味，放入白菜煸炒。
7、待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，加高汤或清水，加高汤味道更醇厚。
8、大火煮开，煮开后放入豆腐，豆腐不用焯水，脂渣，再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟。
9、放入粉条，炖软后，再次用盐、味精调味，即可盛出享用了。
10、炖好的脂渣白菜香味四溢，脂渣的香味非常独特，香而不腻，配什么主食都可以，即使什么主食也没有，吃上2碗菜，也饱饱的。