1、食材：面粉500g、紫包菜适量、胡萝卜适量、香菇适量、瘦肉适量、葱适量、芹菜适量、食盐适量、味精适量、食用油适量、胡椒粉适量；
2、准备好包蔬菜汁水饺所需要的材料，比如紫包菜、胡萝卜、香葱、香菇、瘦肉等等，紫包菜和胡萝卜主要是用来榨汁的。
3、把紫包菜或者胡萝卜切成小块，放到榨汁机里榨成汁备用。
4、用榨好的蔬菜汁和面，然后把面团揉匀，需要揉久一点才能更均匀。
5、准备饺子馅，把自己喜欢吃的馅料混合到一起，比如猪肉、芹菜、香菇等等各种馅料。接着用食用油、盐、味精、酱油等调味料搅拌均匀，馅料备好待用。
6、开始包蔬菜汁饺子了，把面团擀成饺子皮就开始包了，跟我们平时包饺子的手法是一样的。
7、饺子包好之后用饺子盒装起来，看起来非常漂亮，是早餐晚餐非常适合吃的食物之一。